VINI
Racconti di Famiglia
nella culla del
Verdicchio
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico
Zena classico è la prima selezione delle uve raccolte ad inizio Settembre con una buona acidità per conferire a questo vino freschezza e un’inconfondibile impronta data dal varietale vinificato in purezza. Le uve vengono coltivate secondo i dettami dell’agricoltura biologica e in vinificazione si attua un minimo intervento per lasciare intatte le sue qualità organolettiche naturali.
Regione: Marche
Zona: Cupramontana
Vitigno: Verdicchio
Tipologia: Bianco fermo
Fermentazione con controllo della temperatura in vasche di acciaio a 15-16°C per 15-18 giorni.
Affinamento Acciaio.
Invecchiamento di 2-3 mesi.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Abbinamenti: aperitivi, antipasti, pasta e risotti con sughi di pesce, pesce alla griglia, carni bianche, formaggi di media stagionatura, insaccati.
Colore: Giallo paglierino con intensi riflessi verdognoli.
Profumo: Fiori freschi e finocchio selvatico, erba fresca, alloro, mandorla verde e anice.
Palato: piacevoli note minerali seguite da una bella e delicata mandorla amara sul finale.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Il vino nasce da un’accurata selezione dei grappoli provenienti dal vigneto più longevo che si trova in contrada Brecciole a Cupramontana, un lungo affinamento in acciaio gli permette di esprimere le sue migliori qualità frutto di una costante attenzione nella coltivazione e di un’accurata selezione dei grappoli effettuato a fine settembre.
Regione: Marche
Zona: Cupramontana
Vitigno: Verdicchio
Tipologia: Bianco fermo
Fermentazione con controllo della temperatura in vasche di acciaio a 16-18°C per 18-20 giorni.
Affinamento Acciaio.
Invecchiamento di 12-18 mesi.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Abbinamenti: Piatti di pesce alla griglia o al forno, salame.
Colore: Giallo paglierino brillante.
Profumo: Fiori gialli e frutta matura, con sfumature balsamiche.
Palato: Secco, con buona acidità, strutturato, di buona alcolicità e persistenza.